4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vlees Hoofdgerechten, Bijgerechten Lente Thais
Heerlijk Thaise Rode Curry
30 september 2025
Thaise rode curry is een van de meest geliefde gerechten uit de Thaise keuken, bekend om zijn rijke smaken en aromatische kruiden. Dit gerecht is een perfecte balans tussen pittigheid en zoetheid, met een romige kokosmelk die de smaken prachtig samenbrengt. Het is een gerecht dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen smaak, of je nu kiest voor kip, garnalen of een vegetarische variant met groenten.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet (in blokjes)
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels rode currypasta
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 rode paprika (in reepjes)
- 1 courgette (in blokjes)
- 100 g sugar snaps
- Verse basilicum (ter garnering)
- Rijst (om erbij te serveren)
Benodigdheden
- Wok of grote pan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
- Maatbekers
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in de wok op middelhoog vuur.
- Voeg de rode currypasta toe en bak deze 1-2 minuten tot het begint te geuren.
- Voeg de kipblokjes toe en bak deze tot ze aan alle kanten bruin zijn.
- Giet de kokosmelk erbij en roer goed door.
- Voeg de vissaus, suiker, paprika, courgette en sugar snaps toe.
- Laat het geheel 15-20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Serveer de curry met gekookte rijst en garneer met verse basilicum.
Tips
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak, zoals verse basilicum en limoen.
- Pas de hoeveelheid rode currypasta aan naar je eigen voorkeur voor pittigheid.
- Serveer met jasmijnrijst of basmatirijst voor een authentieke ervaring.
Met deze heerlijke Thaise rode curry breng je de smaken van Thailand eenvoudig naar je eigen keuken!
